Coliflor Capeada con Salsa de Jitomate

Coliflor Capeada con Salsa de Jitomate

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Coliflor Capeada con Salsa de Jitomate .

Ingredientes

• suficiente de agua
• al gusto de sal
• 1 coliflor, ramitos
• suficiente de aceite vegetal
• 1 taza de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1 envase de puré sazonado Del Fuerte® , 210 g
• 1 taza de caldo de verduras
• 4 ramas de cilantro
• al gusto de sal
• 3 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 1/2 cucharadas de harina
• suficiente de aceite vegetal
• suficiente de cilantro, finamente picado

Direcciones

1. Calienta una olla con agua y deja hervir, agrega sal y cocina ahí los ramitos de coliflor por 1 minuto. Retira del agua y reserva los ramitos en agua muy fría.
2. Para el capeado, primero separa las yemas de las claras; bate las claras a punto de nieve por 5 minutos aproximadamente, agrega suavemente las yemas una a una e integra de forma envolvente, añade la sal, el polvo para hornear y la harina con ayuda de un colador pequeño para que no se formen grumos, integra todo de forma envolvente.
3. Mientras elaboras el capeado, calienta suficiente aceite en una olla semiprofunda a temperatura media para freír la coliflor.
4. Pasa la coliflor por un poco de harina y luego por la mezcla de huevo, fríe inmediatamente en el aceite que calentaste en el paso anterior, de 3 a 5 minutos, hasta que queden doradas. Retira del aceite y quita el exceso de grasa con ayuda de papel absorbente.
5. Para la salsa, calienta una sartén a temperatura media con un poco de aceite vegetal y sofríe por unos minutos la cebolla y el ajo, añade el Puré de tomate sazonado Del Fuerte® y el caldo de verduras, una ramita de cilantro y un poco de sal. Deja cocinar por 3 minutos, hasta que espese un poco.
6. Sirve la coliflor, baña con la salsa y decora cilantro.