Coditos con Atún al Chipotle

Coditos con Atún al Chipotle

Dime si el hambre que tienes quiere un Coditos con Atún al Chipotle , adelante hagámoslo.

Ingredientes

• 2 tazas de pasta de coditos, #4
• 3 tazas de agua
• 1 cucharada de sal
• 1/4 tazas de crema ácida, para la salsa
• 3/4 tazas de mayonesa, para la salsa
• 2 dientes de ajo, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 1/2 tazas de chile chipotle adobado, para la salsa
• 1 chile guajillo, limpio e hidratado en agua caliente, para la salsa
• 1/4 quesos crema, (47. 5 g) para la salsa
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1/4 cebollas, finamente picada
• 2 tazas de atún en lata, escurrido
• 1/4 tazas de puré de tomate, natural
• 1 taza de queso manchego, rallado
• 1 taza de queso asadero, rallado
• 1 taza de queso cheddar, amarillo
• al gusto de orégano fresco, Fresco, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Cocina los coditos en una olla con agua hirviendo y sal de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.
3. Para la salsa, licúa la crema con la mayonesa, el ajo, la cebolla, los chipotles, el chile guajillo y el queso crema. Reserva.
4. Calienta una ollita profunda a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo, la cebolla, el atún y el puré de tomate, agrega la salsa y cocina durante 5 minutos. Incorpora la mitad de los quesos y cocina hasta que se fundan, añade los coditos y mezcla, sazona con sal y pimienta.
5. Vierte la preparación en un molde para hornear, cubre el molde con el resto de los quesos.
6. Gratina en el horno hasta que se fundan los quesos, retira del horno y decora con orégano.
7. Sirve y disfruta.