Cochinita Pibil en Hoja de Plátano

Cochinita Pibil en Hoja de Plátano

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Cochinita Pibil en Hoja de Plátano .

Ingredientes

• 4 naranjas agrias, sólo el jugo
• 1/2 tazas de jugo de naranja, colado
• 1/4 tazas de jugo de limón, colado
• 3/4 barras de achiote
• 2 1/2 cucharadas de Knorr® Suiza caldo de pollo
• 1.750 kilos de cerdo, pulpa, en trozos grandes
• 2 cuadros de hoja de plátano, asada
• 2 cucharadas de aceite

Direcciones

1. Licuar los jugos de naranja y limón con el achiote y 1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo de Pollo.
2. Colocar la carne en un recipiente profundo y verter la mezcla de achiote. Mezclar hasta cubrir toda la carne y refrigerar por 4 horas o bien toda la noche.
3. Colocar dentro de una olla exprés, una rejilla con 3/4 de taza de agua, cubrir con papel aluminio y las hojas de plátano.
4. Colocar la carne con todo y la marinada. Tapar la olla y cocinar por 50 minutos a partir de que suene la válvula.
5. Deshebrar la carne y reservar el caldillo de cocción.
6. Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne, añadir un poco del caldillo de cocción y sazonar con el Knorr® Suiza Caldo de Pollo restante.
7. Servir y acompañar con cebollitas moradas encurtidas y tortillas de maíz.