Clásico Chicharrón en Salsa Verde

Clásico Chicharrón en Salsa Verde

Que día más maravilloso para ir a la cocina e inspirarte a preparar Clásico Chicharrón en Salsa Verde .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 6 tomates verdes, en cuartos
• 3 chiles serranos, sin rabo
• 3 pimienta gorda
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 manojos de cilantro, solo las hojas
• 350 gramos de chicharrón, troceado
• al gusto de sal
• al gusto de tortillas de maíz
• al gusto de frijoles negros de la olla

Direcciones

1. Calienta suficiente aceite vegetal en una cacerola y sofríe la cebolla, el ajo, el tomate verde, el chile serrano y la pimienta gorda hasta que comiencen a ablandarse y tomar un tono más claro y brillante. Esta será momento de verter el caldo de pollo y agregar el cilantro. Cocina por 6 minutos más a fuego medio o hasta que el caldo hierva. Retira del fuego.
2. Licúa lo anterior hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte lo licuado en una cacerola caliente, agrega el chicharrón troceado, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio-bajo por 5 minutos.
4. Sirve en una cacerola de barro, acompaña con tortillas y frijoles.