Chips de Calabaza Parmesana con Cassé de Jitomate

Chips de Calabaza Parmesana con Cassé de Jitomate

Un buen día empieza comiendo rico prepara esta rica receta de Chips de Calabaza Parmesana con Cassé de Jitomate .

Ingredientes

• 2 calabazas, zucchini grandes
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• 1 taza de pan molido
• 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharaditas de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 cebollas, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 5 jitomates, sin cáscara y cortado en cubitos
• 2 pizcas de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharadita de orégano

Direcciones

1. Corta las calabazas en rebanadas medianamente gruesas.
2. Coloca en un recipiente la harina, en otro los huevos batidos, y en otro, combina el pan con el queso, el orégano, la sal y la pimienta.
3. Empaniza cada rodaja pasando primero por harina, después por huevo y al último por la mezcla de pan y queso.
4. Coloca las calabazas en la freidora de aire y fríe a 390 °C por 7 minutos o hasta que estén doraditas y crujientes. Reserva.
5. Para la salsa, en un sartén profundo calienta el aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente, agrega el ajo y el jitomate. Cocina a fuego bajo por 10 minutos, agrega orégano y sazona.
6. Sirve las calabazas con la salsa de jitomate y decora con albahaca picada.