Chilorio de Soya

Chilorio de Soya

Con esta receta de Chilorio de Soya vas a sorprender a todos.

Ingredientes

• 250 gramos de soya
• 2 chiles pasilla, desvenados
• 1/2 cucharaditas de orégano seco
• 1/8 cucharaditas de comino en polvo
• 1/4 cucharaditas de semilla de cilantro
• 4 cucharadas de aceite
• 2 ajos
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 2 gramos de sal
• 2 gramos de pimienta
• 2 gramos de azúcar

Direcciones

1. Cocer la soya en agua con sal por aproximadamente 45 o 55 minutos o hasta que quede suave para deshebrar.
3. Una vez cocida se retira del fuego y se pone a enfriar para deshebrarla.
5. Colocar los chiles pasilla (sin semillas y desvenados) en agua y dejan hervir unos 5 minutos, sólo hay que agregar agua para que cubran los chiles, no agreguen de más.
7. Colocar en la licuadora junto con el orégano seco, comino, semilla de cilantro, ajo y vinagre blanco. Licuar muy bien y reservar.
9. Una vez que la soya está deshebrada colocar en un sartén junto con el aceite y dejar cocinar unos 3-5 minutos a fuego medio. No hay que dejar que se dore la soya, sólo que se caliente y cocine poquito.
11. Agregar la mezcla de la licuadora (la que tiene los chiles) y mezclar bien. Sazonar con sal, pimienta y si lo prefieres agregar una pizca de azúcar (para mi ese es el toque especial y lo que la hace deliciosa).
13. Deja cocinar unos 3-5 minutos a fuego bajo o hasta que la salsa hay espesado (por eso no hay que agregar mucha agua con los chiles).
15. Servir con tortillas de harina o de maíz.