Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate

Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate

Dime la verdad hoy tu quieres comer Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate .

Ingredientes

• 6 chiles poblanos
• 1/2 kilos de queso oaxaca
• 5 huevos
• 1/4 tazas de harina de trigo
• 1 taza de aceite vegetal, para freír
• 1 kilo de tomate rojo
• 1/2 cebollas, chica
• 2 dientes de ajo
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de sal

Direcciones

1. Los chiles se asan, se pelan y se abren con mucho cuidado para rellenar, se despepitan, se desvenan, se lavan y se secan.
2. El queso oaxaca se desmenuza y con ésto se rellenan los chiles.
3. Las yemas de huevo se baten muy bien con un poco de sal; las claras se baten a punto de turron y se mezclan con las yemas en forma envolvente.
4. Los chiles rellenos y asegurados con un palillo se pasan por el huevo y un poco de harina, se fríen en aceite bien caliente, se escurren y se van poniendo sobre papel absorbente.
5. Coloca los tomates, la cebolla, los ajos y una taza de caldo de pollo en la licuadora y moler perfectamente.
6. Fríe la salsa de tomate por unos 10 minutos hasta que empiece a espesar, agrega sal al gusto.
7. En plato plano sirve el chile relleno con el caldillo caliente.