Chiles Rellenos Atún

Chiles Rellenos Atún

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Ingredientes

• • 6 chiles poblanos, medianos
• • Aceite suficiente
• • 1 diente de ajo, picado
• • 1 cebolla mediana, picada
• • 4 jitomates, picados
• • 10 ramas de perejil, picados
• • 3 latas de atún de 175 gramos, escurrido
• • Sal
• • Harina suficiente
• • 3 huevos separados
• • 6 cucharadas de crema

Direcciones

1. • Asa, pela y retirar las venas a los chiles.
2. • En un sartén añade un poco de aceite.
3. • Acitrona la cebolla, cuando ya estén transparente agrega el ajo y deja freír por unos minutos.
4. • Agrega los jitomates y el perejil freír 3 minutos y luego agregar el atún.
5. • Sazonar con sal y espera el tiempo necesario para que se reseque a fuego medio.
6. • Rellena los chiles con el atún.
7. • Sujétalo con un palillo y pásalo por la harina.
8. • Bate las claras de huevo hasta que se esponjen, agrega las yemas y batir de nuevo.
9. • Capear los chiles con esta mezcla.
10. • Freír en aceite caliente.
11. • Colocar los chiles en