Chiles al estilo Oaxaca

Chiles al estilo Oaxaca

Nuevas ideas de como preparar los chiles, Es muy delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes

• 6 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla, picada
• ½ kilo de tomate (jitomate) picado
• 1 kilo de carne de res deshebrada
• 2 plátanos maduros, fritos y en cuadritos
• 100 gramos de almendras ya picadas
• 100 gramos de pasas
• 100 gramos nueces picadas
• 9 huevos, separados
• Harina suficiente
• Aceite
• Sal al gusto
• Para la salsa
• 1 kilo de tomate (jitomate)
• ¼ de cebolla 1diente de ajo
• 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
• 2 cucharadas de aceite

Direcciones

1. Calienta dos cucharadas de aceite en una cacerola, acitrona la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Añada el tomate y cocina hasta que este doradito.
3. Agregue la carne deshebrada, el plátano, almendras, pasas y nueces.
4. Deja hervir por unos 5 minutos y sazona con un poco de sal.
5. Rellena los chiles con la mezcla enharina y reserva.
6. Bate las claras de huevo en un tazón hasta punto de turrón, agrega las yemas con movimientos envolventes.
7. Calienta en un sartén suficiente aceite.
8. Pasa los chiles por el huevo y fríe hasta que los chiles estén bien fritos o dorados por todos los lados.
9. Para la salsa, hierve los tomates con suficiente agua, hasta que estén suaves.
10. Luego licúalos con el ajo, la cebolla y el consomé de pollo en polvo, colar y guardar.
11. Calienta el aceite en una olla profunda, vierte la salsa e hierve por 5 minutos agregar mas agua para que no quede tan espesa.
12. Disfrutar