Chile Relleno de Tamal

Chile Relleno de Tamal

Platos Fuertes 14583 Cocina: Mexicana
Chile Relleno de Tamal
  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 90
  • Tiempo de Cocción: 90
  • Calorias: 737
  • Dificultad: Difícil
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¡Hazlo tu mismo! Con esta receta de Chile Relleno de Tamal es sumamente fácil de preparar.

Ingredientes

Direcciones

  1. En un comal a fuego medio u003ca style=
  2. Para la masa de tamal, bate la manteca hasta que esté cremosa, agrega poco a poco el agua y continúa batiendo, agrega la harina para tamal, el polvo para hornear y la sal.
  3. Sobre una tabla de madera con ayuda de un cuchillo retira la piel y las semillas de los chiles, cuidando de no romperlos. Reserva.
  4. Envuelve el queso chihuahua en el queso amarillo.
  5. Con ayuda de una cuchara rellena los chiles con la masa de tamal, agrega los bastones de queso y cubre con más masa hasta rellenar por completo. Envuelve cada chile con las hojas de tamal.
  6. Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina alrededor de una hora o hasta que estén cocidos, reposa 10 minutos.
  7. Para la salsa, en una cacerola a fuego medio calienta el aceite, fríe los chiles, la cebolla, el ajo, el jitomate, agrega los frijoles con caldo y la ramita de epazote, cocina por 10 minutos. Enfría ligeramente.
  8. Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa.
  9. En una ollita a fuego medio calienta el aceite y fríe la salsa, sazona con sal y pimienta a tu gusto y cocina hasta espesar.
  10. Sobre un plato con ayuda de un cucharón sirve la salsa de frijol, acomoda el chile relleno de tamal, decora con crema y epazote.

Chile Relleno de Tamal



  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 90
  • Tiempo de Cocción: 90
  • Calorias: 737
  • Dificultad: Difícil

¡Hazlo tu mismo! Con esta receta de Chile Relleno de Tamal es sumamente fácil de preparar.

Ingredientes

Direcciones

  1. En un comal a fuego medio u003ca style=
  2. Para la masa de tamal, bate la manteca hasta que esté cremosa, agrega poco a poco el agua y continúa batiendo, agrega la harina para tamal, el polvo para hornear y la sal.
  3. Sobre una tabla de madera con ayuda de un cuchillo retira la piel y las semillas de los chiles, cuidando de no romperlos. Reserva.
  4. Envuelve el queso chihuahua en el queso amarillo.
  5. Con ayuda de una cuchara rellena los chiles con la masa de tamal, agrega los bastones de queso y cubre con más masa hasta rellenar por completo. Envuelve cada chile con las hojas de tamal.
  6. Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina alrededor de una hora o hasta que estén cocidos, reposa 10 minutos.
  7. Para la salsa, en una cacerola a fuego medio calienta el aceite, fríe los chiles, la cebolla, el ajo, el jitomate, agrega los frijoles con caldo y la ramita de epazote, cocina por 10 minutos. Enfría ligeramente.
  8. Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa.
  9. En una ollita a fuego medio calienta el aceite y fríe la salsa, sazona con sal y pimienta a tu gusto y cocina hasta espesar.
  10. Sobre un plato con ayuda de un cucharón sirve la salsa de frijol, acomoda el chile relleno de tamal, decora con crema y epazote.

Tips

ps-de-cocina/como-pelar-chiles-poblanos


Presentación

Sobre un plato forma un espejo de salsa de frijol, decora con crema ácida y coloca el chile relleno de tamal.

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