Chile Relleno de Picadillo Capeado con Claras de Huevo

Chile Relleno de Picadillo Capeado con Claras de Huevo

Disfruta de esta receta de Chile Relleno de Picadillo Capeado con Claras de Huevo con la que disfrutarás tu y los tuyos.

Ingredientes

• 3 chiles poblanos
• 3 Huevos San Juan®, cocido, para el Chile Relleno
• 150 mililitros de Clara De Huevo San Juan®, para el Chile Relleno
• suficiente de harina, para el capeado del Chile Relleno
• suficiente de aceite, para freír el Chile Relleno
• 350 gramos de carne molida, de res, para el relleno
• 200 gramos de papa, en cubos pequeños, para el relleno
• 150 gramos de zanahoria, en cubos pequeños, para el relleno
• 150 gramos de chícharo, para el relleno
• 3 jitomates, para la cocción del relleno
• 1/2 cebollas, para la cocción del relleno
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de comino
• suficiente de aceite de oliva
• suficiente de sal y pimienta
• 8 jitomates saladet
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• suficiente de orégano, para la salsa
• suficiente de tomillo, para la salsa
• suficiente de pimienta, para la salsa
• suficiente de sal, para la salsa
• suficiente de agua, para la salsa
• 100 mililitros de caldo de pollo, para la salsa

Direcciones

1. Para los chiles: Coloca en un comal o sobre la flama y dora de forma uniforme hasta que la piel esté quemada. Retira del fuego y coloca en una bolsa de plástico para que suden.
2. Usa guantes para las manos y saca los chiles para poder enjuagar bajo el chorro del agua.
3. Corta cada chile de forma muy cuidadosa para que no se rompan y retira las venas y las semillas.
4. Ya que estén limpios rellena con el picadillo y los huevos San Juan cocidos y cortados en cuartos. Sella los chiles con palillos.
5. Para el capeado: Bate las claras de huevo en un recipiente hondo hasta el punto de turrón. Incorpora un poco de harina. Reserva
6. Calienta un poco más de 1cm de aceite en un sartén grande.
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8. Coloca cuidadosamente los que quepan en tu sartén y fríe por ambos lados hasta que el capeado tome un color dorado.
9. Retira y quita el exceso de grasa.