Chile Relleno de Bacalao Gratinado

Chile Relleno de Bacalao Gratinado

Esta receta de Chile Relleno de Bacalao Gratinado se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 2 litros de agua
• 1 kilo de bacalao Langa® desmigado
• 4 chiles poblanos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1 taza de jitomate, cortado en cuadritos
• 1/4 tazas de grano de elote
• 1/4 tazas de mayonesa
• 2 cucharadas de perejil, finamente picado
• 1 taza de queso manchego, para gratinar
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 2 tazas de salsa de jitomate, para la salsa
• 1 paquete de queso crema
• suficiente de perejil, para decorar

Direcciones

1. Desala El bacalao Langa® desmigado cubriendo con suficiente agua por 48 horas, cambiando el constantemente.
2. Precalienta el horno a 180°C.
3. En un comal u003ca style=
4. Calienta el aceite de oliva a fuego medio, añade la cebolla hasta que se sofría, agrega el ajo, el jitomate, los granos de elote, El bacalao Langa ®desalado y cocina por 15 minutos, añade la mayonesa sazona con sal, pimienta y el perejil. Enfría ligeramente.
5. Retira la piel de los chiles, y las semillas, rellena con el bacalao.
6. Coloca en un refractario y espolvorea con queso manchego, hornea por 20 minutos.
7. Para la salsa: en una ollita a fuego medio calienta la salsa de jitomate, agrega el queso crema, sazona con sal y pimienta y cocina hasta espesar.
8. Sirve un chile acompañado de la salsa cremosita de jitomate, decora con perejil chino.