Chile Relleno de Atún a la Mexicana

Chile Relleno de Atún a la Mexicana

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Chile Relleno de Atún a la Mexicana

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 3 jitomates, en cubitos
• 1 chile serrano, picado
• 2 tazas de atún en lata, drenado
• 1/4 tazas de aceituna verde, en rodajas
• 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado
• 1 cucharada de tomillo
• 1/4 tazas de puré de tomate
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharadas de pimienta
• 4 chiles poblanos
• 1/3 tazas de crema ácida
• 1/2 tazas de queso manchego, rallado

Direcciones

1. Precalienta el horno eléctrico a temperatura media o el horno convencional a 180°C.
2. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla con el ajo hasta que estén brillantes. Añade los jitomates, el chile serrano, el atún, las aceitunas, el cilantro, el tomillo, puré de tomate y cocina unos minutos. Sazona con la sal y la pimienta. Reserva.
3. Asa los chiles en un comal hasta que se pongan negros. Colócalos en una bolsa y súdalos por 20 minutos. Retira de la bolsa y con ayuda de un cuchillo, pélalos, ábrelos y desvénalos. Rellena con el atún.
4. Coloca los chiles en una charola para horno, añade la crema, el queso y hornea hasta que el queso se gratine.
5. Sirve, decora con más crema.