Chile Relleno con Salsa Chipotle

Chile Relleno con Salsa Chipotle

Tu y yo comiendo Chile Relleno con Salsa Chipotle que dices?

Ingredientes

• 4 chiles poblanos
• 3 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo, con cáscara, para salsa
• 1/4 cebollas, para salsa
• 3 jitomates, para salsa
• 1/4 tazas de chile chipotle adobado, para salsa
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de comino
• 190 gramos de queso crema, para la salsa
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
• 1/2 tazas de jitomate, finamente picado
• 1/2 kilos de camarón mediano, limpio
• 1 pizca de sal
• 1 taza de queso oaxaca, deshebrado
• al gusto de cilantro fresco, para decorar

Direcciones

1. Calienta un comal a fuego alto y u003ca style=
2. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina el ajo, la cebolla, el jitomate y el chile chipotle durante 10 minutos. Sazona con la sal a tu gusto, el orégano y el comino.
3. Licúa la preparación anterior con el queso crema y la crema ácida hasta obtener una salsa tersa.
4. Para el relleno, calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina la cebolla, el jitomate y el camarón, sazona a tu gusto, vierte la salsa que licuaste con anterioridad. Cocina 3 minutos más.
5. Rellena los chiles con la preparación anterior y el queso Oaxaca, gratina en el hornito hasta que se funda el queso. Sirve con la salsa de chipotle que cocinaste en la base y decora con perejil.