Chile Poblano Relleno de Camarones Endiablados

Chile Poblano Relleno de Camarones Endiablados

Nos quedamos enamorados por esta receta de Chile Poblano Relleno de Camarones Endiablados .

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa endiablada
• 1/4 cebollas, para la salsa endiablada
• 1 diente de ajo, para la salsa endiablada
• 1 chile ancho, para la salsa endiablada
• 4 chiles guajillos, para la salsa endiablada
• 6 chiles de árbol, para la salsa endiablada
• 3 pimienta gorda, para la salsa endiablada
• 2 jitomates, en cuartos, para la salsa endiablada
• 1 taza de Salsa Huichol® Habanera , para la salsa endiablada
• 1/2 tazas de puré de tomate, para la salsa endiablada
• al gusto de sal, para la salsa endiablada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 dientes de ajo, rallado
• 3 tazas de camarón, pelados
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 6 piezas de chile poblano, listos para rellenar
• 1 taza de arroz blanco
• 1 taza de queso manchego, rallado
• al gusto de perejil, picado

Direcciones

1. Para la salsa endiablada, calienta una sartén a temperatura media y agrega el aceite; fríe la cebolla, el ajo y los chiles ancho, guajillo y de árbol, las pimientas y el jitomate por aproximadamente 3 minutos; agrega la Salsa Huichol® Habanera, el puré de tomate y cocina 5 minutos hasta que se suavicen los ingredientes, sazona con sal.
2. Licúa la salsa por 3 minutos hasta obtener una textura muy tersa.
3. Para los camarones, calienta una sartén a temperatura media con la mantequilla y cocina el ajo y los camarones por 2 minutos; agrega la salsa endiablada y cocina por 3 minutos más para integrar los sabores. Retira del calor.
4. Rellena los chiles poblanos con un poco de arroz blanco, los camarones endiablados y termina con queso manchego, mete al horno en modo asar o grill por 2 minutos para fundir el queso.
5. Sirve los chiles y decora con un poco de perejil picado.