Chile en Nogada

Chile en Nogada

¡Todo el mundo va a querer comer este delicioso platillo de Chile en Nogada !

Ingredientes

• 1/4 tazas de aceite
• 1/2 cebollas, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picado
• 150 gramos de carne molida, de cerdo
• 150 gramos de carne molida, de res
• 1 taza de puré de tomate
• 100 gramos de almendra, fileteada
• 100 gramos de pasita
• 2 plátanos macho, cortado en cubitos y frito
• 100 gramos de piñón tostado
• 5 clavos de olor
• 2 ramas de canela
• 2 cucharadas de sal
• 2 duraznos, cortado en cubitos
• 2 peras, cortada en cubitos
• 2 manzanas, cortada en cuadritos
• 1 acitrón, cortado en cuadritos
• 4 chiles poblanos, asado, sudado y pelado
• 350 gramos de nuez de castilla
• 3 tazas de leche de vaca, LALA®, para la nogada
• 1 cucharada de azúcar, para la nogada
• 1 cucharadita de sal, para la nogada
• 1 queso de cabra, para la nogada (190 g)
• 1/2 manojos de perejil, picado
• 1 taza de granada roja, desgranada

Direcciones

1. En una sartén profunda calienta el aceite a fuego medio y fríe la cebolla, el ajo y la carne.
2. Agrega el puré de tomate, las almendras, las pasas, el plátano macho y el piñón.
3. Sazona con clavo, canela y sal, mezcla hasta integrar. Añade el durazno, la pera, la manzana y el acitrón. Retira la canela.
4. Rellena los chiles con la carne. Reserva.
5. Para la nogada, licúa la leche con la nuez, el queso de cabra, el azúcar y la sal.
6. Sirve el chile con la nogada, decora con el perejil y la granada.