Chile Chipotle Capeado Relleno de Queso es una de las recetas más populares y deliciosas que puedes encontrar,es un plato lleno de sabor, económico e ideal para cualquier ocasión
Ingredientes
Direcciones
En una cacerola con agua caliente disuelve el piloncillo y cocina los chiles por 6 minutos hasta que se hidraten y su piel se suavice. Escurre.
Sobre una tabla coloca los chiles, ábrelos por un costado y con ayuda de un cuchillo, retira las venas y las semillas. Vuelve a escurrirlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de agua. Reserva.
Para el relleno, en un bowl mezcla la cebolla con el queso manchego, el queso oaxaca y el perejil. Sazona con pimienta e integra uniformemente.
Rellena los chiles con la mezcla anterior, si es necesario apóyate de palillos para cerrarlos correctamente.
Para el capeado, coloca las claras en un recipiente y bate a punto de turrón, añade sal y el Rexal® Polvo para hornear, incorpora hasta obtener una mezcla consistente. Vierte una a una las yemas y sigue batiendo; agrega la harina en forma de lluvia y termina de mezclar.
En un bowl, cubre los chiles con harina, retira el exceso y reserva. Sumerge los chiles en la mezcla del capeado hasta que estén cubiertos por completo. Fríe en aceite caliente por ambos lados. Escurre en papel absorbente.
Corta los chiles en rodaja y sirve sobre una tortilla con pico de gallo al gusto.
Chile Chipotle Capeado Relleno de Queso
Sirve: -
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de Cocción: 15
Calorias: -
Dificultad:
Fácil
Chile Chipotle Capeado Relleno de Queso es una de las recetas más populares y deliciosas que puedes encontrar,es un plato lleno de sabor, económico e ideal para cualquier ocasión
Ingredientes
Direcciones
En una cacerola con agua caliente disuelve el piloncillo y cocina los chiles por 6 minutos hasta que se hidraten y su piel se suavice. Escurre.
Sobre una tabla coloca los chiles, ábrelos por un costado y con ayuda de un cuchillo, retira las venas y las semillas. Vuelve a escurrirlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de agua. Reserva.
Para el relleno, en un bowl mezcla la cebolla con el queso manchego, el queso oaxaca y el perejil. Sazona con pimienta e integra uniformemente.
Rellena los chiles con la mezcla anterior, si es necesario apóyate de palillos para cerrarlos correctamente.
Para el capeado, coloca las claras en un recipiente y bate a punto de turrón, añade sal y el Rexal® Polvo para hornear, incorpora hasta obtener una mezcla consistente. Vierte una a una las yemas y sigue batiendo; agrega la harina en forma de lluvia y termina de mezclar.
En un bowl, cubre los chiles con harina, retira el exceso y reserva. Sumerge los chiles en la mezcla del capeado hasta que estén cubiertos por completo. Fríe en aceite caliente por ambos lados. Escurre en papel absorbente.
Corta los chiles en rodaja y sirve sobre una tortilla con pico de gallo al gusto.
Tips
Cocinar los chiles con piloncillo logrará reducir el picor. Recuerda quitar el exceso de agua de los chiles antes de rellenarlos, esto facilitará el capeado.