Chile Ancho Relleno de Queso y Huitlacoche

Chile Ancho Relleno de Queso y Huitlacoche

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Chile Ancho Relleno de Queso y Huitlacoche .

Ingredientes

• 1/2 tazas de leche evaporada, para la salsa
• 1 taza de crema ácida, para la salsa
• 1 taza de salsa casera con chipotle La Costeña®, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1 cucharadita de orégano, para la salsa
• 1 cucharada de aceite, para la salsa
• al gusto de sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite, para el relleno
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno
• 1 taza de huitlacoche, para el relleno
• 1 cucharada de epazote, finamente picado
• al gusto de sal y pimienta
• 1 taza de queso oaxaca, deshebrado, para el relleno
• 4 chiles anchos, desvenados y remojados

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°c
2. Para la salsa, licúa la leche evaporada, la crema, la Salsa Casera con Chipotle La Costeña® el ajo y orégano.
3. Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, cocina por 10 minutos.
4. Para el relleno, calienta el aceite a fuego medio en un sartén, agrega la cebolla, el huitlacoche, sazona con epazote, sal y pimienta, cocina 5 min. Reserva.
5. Rellena los chiles de la preparación anterior y agrega queso oaxaca.
6. Hornea por 10 minutos.
7. Sirve con la salsa de chipotle y acompaña con arroz rojo.