Chile Ancho Relleno de Plátano Macho en Caldillo de Jitomate

Chile Ancho Relleno de Plátano Macho en Caldillo de Jitomate

Disfruta de esta receta de Chile Ancho Relleno de Plátano Macho en Caldillo de Jitomate con la que disfrutarás tu y los tuyos.

Ingredientes

• 4 chiles anchos, desvenado
• 4 rebanadas de tocino de pavo, en cuadritos
• 1/4 cebollas, finamente picada
• 1 diente de ajo
• 4 plátanos macho, en cubitos
• 1 cucharada de epazote, finamente picado
• 1 cucharadita de sal Great Value®
• 1 1/2 tazas de frijoles refritos
• 1 cucharada de chile chipotle molido
• 4 jitomates, asados
• 1/8 cebollas, asada
• 1 diente de ajo, asado
• 1/4 tazas de agua
• 3 semillas de cilantro
• 1 cucharada de aceite de soya
• 1/2 cebollas moradas, fileteada
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1/4 tazas de agua
• 1/2 cucharaditas de sal Great Value®
• 1/4 cucharaditas de orégano

Direcciones

1. En una ollita a fuego medio hierve agua y retira del fuego. Remoja los chiles alrededor de 10 minutos o hasta que se suavicen. Escurre y reserva.
2. Para el relleno, en un sartén a fuego medio, u003ca style=
3. Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, calienta los frijoles y mezcla con el chile chipotle. Rectifica sazón y reserva.
4. Para el caldillo, licúa los jitomates con el ajo, la cebolla, el agua y las semillas de cilantro. Calienta el aceite en una ollita a fuego medio, y fríe la salsa. Cocina alrededor de 10 minutos o hasta que espese y sazona. Reserva.
5. Para las cebollitas, mezcla en un bowl la cebolla morada con el vinagre, el agua, la sal y el orégano. Deja reposar unos minutos.
6. Rellena los chiles con un poco de frijoles y el salteado de plátano. Sirve en un plato con el caldillo de jitomate como espejo, y acompaña con las cebollitas encurtidas.
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