Chilaquiles verdes y Rojos con Carne Deshebrada

Chilaquiles verdes y Rojos con Carne Deshebrada

¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Chilaquiles verdes y Rojos con Carne Deshebrada .

Ingredientes

• 15 tortillas de maíz, cortada en triangulos
• 250 mililitros de aceite, para freir
• 400 gramos de tomate verde, para la salsa verde
• 2 chiles serranos
• 1/4 manojos de cilantro fresco, lavado y desinfectado
• 1/2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 3 pizcas de sal
• 2 pizcas de pimienta molida
• 5 jitomates rojos, para la salsa roja
• 1/2 cebollas
• 1/8 manojos de cilantro fresco, lavado y desinfectado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de chile chipotle adobado
• 3 pizcas de sal
• 3 pizcas de pimienta molida
• 200 mililitros de crema, para acompañar
• 150 gramos de falda de res, cocida y deshebrada

Direcciones

1. Corta las tortillas en triángulos medianos tamaño bocado, y fríelas en el aceite caliente hasta que las tortillas estén bien doradas.
2. Para la Salsa Verde: cocer los tomates y moler junto con en cilantro, cebolla, ajo y chile.
3. Calienta un poco de aceite, fríe la salsa y cuando este algo espesa sazona y reserva.
4. Para la Salsa Roja: licuar los jitomates, cebolla, ajo, chile y cilantro.
5. Calienta un poco de aceite, fríe la salsa y cuando este algo espesa sazona y reserva.
6. Para Servir: pon los totopos en un plato, salsea la mitad con la salsa verde y la otra mitad con la salsa roja, acompaña con crema y la carne deshebrada al gusto.