Chilaquiles Verdes Fáciles

Chilaquiles Verdes Fáciles

Hice esta receta de Chilaquiles Verdes Fáciles el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 8 tomates verdes
• 1/4 cebollas
• 4 chiles serranos
• 1 diente de ajo
• 1 manojo de cilantro fresco
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• suficiente de tortilla, cortadas en forma triangular, del día anterior
• suficiente de aceite vegetal, para freír
• 1 pechuga de pollo, cocido y deshebrado
• suficiente de crema, para acompañar
• suficiente de queso fresco, desmoronado, para acompañar
• suficiente de cebolla, fileteada

Direcciones

1. En una olla con agua hirviendo, cuece los tomates verdes, la cebolla y los chiles por 5 minutos.
2. Muele los ingredientes que cociste junto con el ajo y el cilantro, hasta que obtengas una textura tersa.
3. En un sartén, agrega el aceite vegetal y fríe la salsa, cocina por 5 minutos y reserva.
4. Para los totopos: primero calienta un sartén profundo y luego, calienta suficiente aceite para freír los totopos por 3 minutos.
5. Para el montaje: Coloca una base con los totopos, el pollo deshebrado y agrega la salsa caliente encima. Acompaña con crema, queso y cebolla fileteada. Disfruta.