Chilaquiles en Salsa Verde

Chilaquiles en Salsa Verde

Con esta receta de Chilaquiles en Salsa Verde vas a quedar como una reina del sabor

Ingredientes

• 10 tomates verdes
• 4 chiles serranos
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 8 tortillas, cortadas en triangulos y del dia anterior
• aceites
• 1/2 tazas de cebolla, picada
• 2/3 tazas de cilantro fresco, picado
• 3/4 tazas de queso fresco, desmoronado
• 1/3 tazas de crema agria

Direcciones

1. En una olla ponga los tomates verdes sin cascara y los chiles y rellene con agua hasta que los cubra. Ponga sobre fuego bajo.
3. Pase los tomates, los chiles y 1/3 del agua en el que se cocieron a la licuadora y haga puree hasta que se forme una salsa.
4. En otra olla grande, ponga la salsa, sazone con sal y cocine sobre fuego medio hasta que se reduzca un poco y se concentren los sabores, unos 5 minutos. Mantenga caliente.
5. En un sartén grande, ponga como 1 cm de aceite. Fría la mitad de las tortillas hasta que se doren un poco, unos 3 minutos.
6. Repita el paso anterior con el resto de las tortillas.
7. Ponga las tortillas sobre toalla de cocina desechables para escurrir un poco la grasa.
8. Deje 1/4 de taza del aceite que se utilizó y regrese todas las tortillas al sartén.
9. Agregue la cebolla y tape el sartén. Deje que se cocine hasta que este traslucido, unos 4 minutos. Mueva de vez en cuando para que no se dore o queme.
10. Agregue la salsa y cocine moviendo otros 3 minutos.
11. Sirva los chilaquiles y ponga crema, queso fresco y cilantro picado encima.