Chilaquiles en Salsa de Fri­joles

Chilaquiles en Salsa de Fri­joles

Con esta receta para Chilaquiles en Salsa de Fri­joles y Hoja Santa sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 1/2 kilos de frijoles bayos
• 1/2 kilos de tortillas de maíz
• 1 cebolla, mediana
• 2 dientes de ajos
• 2 tazas de caldo de pollo
• 5 cucharadas de aceite Oléico®
• sal, la necesaria
• 1 chile cascabel
• 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• crema ácida
• queso panela

Direcciones

1. Después de haber remojado los frijoles, cuécelos con agua, sal, 1/2 cebolla y 1 ajo.
2. Ya cocidos licúa junto con 1/2 cebolla, 1 ajo, 1 chile cascabel (opcional), sal y dos tasas de caldo de pollo.
3. Cortar las tortillas en triángulos y frí­elas. (reserva)
4. Sofríe la Salsa de frijol en aceite, añade sal y agua si es necesario.
5. Remoja las tortillas con la salsa de frijol.
6. Espolvorea cebolla finamente picada, queso, crema y un poco de pollo.