Chilaquiles de Mole

Chilaquiles de Mole

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Chilaquiles de Mole

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1/2 tazas de cebolla, picada
• 2 tazas de mole
• 1 1/2 tazas de agua
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 chocolates
• aceites
• 8 tortillas, cortadas en triangulos y del dia anterior
• 1/3 tazas de crema agria
• 3/4 tazas de queso fresco, desmoronado
• 2/3 tazas de cilantro fresco, picado

Direcciones

1. En una olla, calienta el aceite y fríe el ajo y la cebolla hasta que este ligeramente dorado.
2. Agrega el mole con el agua y mezcla hasta integrar por completo.
3. Una vez que hierva añade el caldo de pollo y el chocolate.
4. En un sartén grande, ponga como 1 cm de aceite. Fría la mitad de las tortillas hasta que se doren un poco, unos 3 minutos.
5. Repita el paso anterior con el resto de las tortillas.
6. Ponga las tortillas sobre toalla de cocina desechables para escurrir un poco la grasa.
7. Coloca los totopos en un plato y baña con el mole. Decora con la crema ,el queso fresco y el cilantro.