Chilaquiles con Pollo en Salsa Cremosa de Chipotle

Chilaquiles con Pollo en Salsa Cremosa de Chipotle

Esta receta de Chilaquiles con Pollo en Salsa Cremosa de Chipotle en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebollas, en trozo
• 5 jitomates, picados toscamente
• 3 pimienta gorda
• 1/2 cucharaditas de comino
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de cilantro fresco, entero
• al gusto de sal
• 1/4 tazas de chile chipotle adobado
• 1 taza de crema agria
• 1/2 tazas de queso crema
• 6 tazas de chilaquiles chips Northgate®
• 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• al gusto de crema agria
• al gusto de queso fresco, desmoronado
• al gusto de cebolla morada, fileteada, para decorar
• al gusto de aguacate, en rebanadas, para decorar
• al gusto de cilantro fresco, fresco, para decorar

Direcciones

1. Para la salsa, en una olla a fuego medio calienta el aceite y cocina el ajo, la cebolla y los jitomates hasta que comiencen a deshacerse, alrededor de 20 minutos.
2. Agrega la pimienta gorda, el comino, el caldo de pollo, el cilantro, la sal y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Retira de cocción.
3. Licúa la preparación anterior junto con el chile chipotle, la crema ácida y el queso crema. Rectifica sazón y reserva.
4. Coloca 1 ½ tazas de chilaquiles chips Northgate en cada plato, agrega el pollo, cubre con la salsa caliente y sirve con crema, queso fresco, cebolla, aguacate y cilantro.