Chilaquiles con Chorizo en Salsa de Frijol

Chilaquiles con Chorizo en Salsa de Frijol

Una idea de receta sabrosa para el día de hoy prepara esta rica receta de Chilaquiles con Chorizo en Salsa de Frijol .

Ingredientes

• 3 tazas de frijol negro entero, cocido y con caldo
• 1/4 cebollas
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 jitomate
• 1/2 tazas de crema agria
• 1/4 tazas de chile chipotle adobado
• 1 rama de epazote fresco
• 1/2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharaditas de pimienta
• 1 cucharada de aceite
• 2 tazas de chorizo de puerco Northgate®, desmoronado
• 4 cucharadas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharadita de ajo, finamente picado
• 6 tazas de chilaquiles chips Northgate®
• 4 cucharadas de crema agria
• 1/2 tazas de queso fresco, en cubitos
• 1/4 cebollas, fileteada
• 1 aguacate, en cubitos

Direcciones

1. Para la salsa, licúa los frijoles con la cebolla, el ajo, el jitomate, la crema agria, el chile chipotle, el epazote, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y fríe la salsa de frijol alrededor de 10 minutos o hasta espesar. Rectifica sazón y reserva.
3. En una sartén a fuego medio, fríe el chorizo de puerco Northgate hasta que esté dorado, agrega la cebolla y el ajo y cocina 5 minutos más. Reserva.
4. Coloca 1 ½ tazas de chilaquiles chips Northgate en cada plato y baña con la salsa de frijol, agrega un poco de chorizo frito encima y sirve con crema agria, queso fresco, cebolla morada y aguacate.