Chicharrón en Salsa Verde Casero

Chicharrón en Salsa Verde Casero

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal, para freír
• 10 tomates verdes, cortados en cuartos
• 1/2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 5 chiles serranos, cortados a la mitad
• 1 manojo de cilantro fresco
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 5 tazas de chicharrón de cerdo
• suficiente de tortillas de maíz
• suficiente de frijol, de olla para acompañar

Direcciones

1. En una olla a fuego medio calienta el aceite y fríe los tomates, la cebolla, el ajo, los chiles serranos y el cilantro; vierte el caldo de pollo y cocina por 10 minutos, o bien, hasta que estén cocidos.
2. Licúa los tomates con el caldo de pollo.
3. Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal, pimienta y cocina por 10 minutos.
4. Agrega el chicharrón y cocina 5 minutos más. Sirve acompañado de tortillas y frijoles de la olla.