Champiñones Rellenos Veganos

Champiñones Rellenos Veganos

¡Que tus ojos y tus papilas gustativas hagan ese viaje por el mundo con esta riquísima receta de Champiñones Rellenos Veganos .

Ingredientes

• 250 gramos de champiñón, blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 diente de ajo
• 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picado
• 1/2 tazas de zanahoria, finamente picada
• 1/2 tazas de lenteja, cocidas y drenadas
• 1/2 tazas de couscous, cocido
• 1/2 tazas de pimiento morrón, de colores, finamente picados
• 1/8 tazas de perejil, finamente picado
• 1 cucharada de jugo de limón

Direcciones

1. Sobre una tabla con ayuda de un cuchillo u003ca style=
2. Calienta una sartén a fuego medio con aceite de oliva y cocina los champiñones boca abajo, durante 5 minutos. Voltea los champiñones, sazona a tu gusto con sal y pimienta, retira del sartén y reserva.
3. En el misma sartén agrega un poco más de aceite de oliva y fríe el ajo, con la cebolla, la zanahoria, las lentejas, el cuscús, los pimientos de colores, el recorte de champiñones, el perejil, sazona con el jugo de limón, sal y pimienta a tu gusto.
4. Sobre una tabla rellena los champiñones previamente cocinados, sirve en un plato y añade un poco de aceite de oliva. Disfruta.