Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros

Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros

¿La verdad es que si se me atoja Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros y a Ti?

Ingredientes

• 600 gramos de pescado blanco
• 6 limones
• 1 pimiento verde
• 1/4 tazas de cebolla, picada
• 1/2 chiles verdes, picado
• 1/2 pepinos
• 1/2 aguacates
• 1 al gusto de jitomate
• 1 manojo de perejil, picado
• 3 tazas de berro, solo hojas
• 1/3 tazas de aceite de oliva
• 1/4 tazas de vinagre blanco
• al gusto de tostada Milpa Real®, para acompañar

Direcciones

1. Cortar el pescado en cuadritos y poner en un recipiente con jugo de limón, tapar y refrigerar 2 horas.
2. Mientras quitar las semillas y picar el pimiento verde. Pelar el pepino y cortarlo en cuadritos.
3. Quitar las semillas al jitomate y cortarlo en cuadritos. Picar el aguacate.
4. Para preparar la vinagreta: cocinar los berros en una cacerola de agua con sal por 1 minuto, sacar del agua y ponerlos en agua helada. Escurrir y secar muy bien con servilletas de papel. Hacerlos puré en food processor, ponerle el aceite, vinagre, y pimienta. Reservar.
5. Colar el pescado y poner sal y pimienta, cebolla, pimiento, pepino y aguacate, mezclar con cuidado y enfriar una hora.
6. Para servir poner un anillo sobre el plato, rellenarlo con el ceviche presionando un poco con la cuchara. Remover el anillo hacia arriba con cuidado y decorar los platos con aderezo de berros y cuadritos de jitomate. Proceder del mismo modo con el resto de los platos. Sirve con Tostadas Milpa Real