Ceviche de Champiñones

Ceviche de Champiñones

Que día más maravilloso para ir a la cocina e inspirarte a preparar Ceviche de Champiñones .

Ingredientes

• 400 gramos de champiñón
• 1/4 cebollas moradas
• 300 gramos de tomate rojo
• 1/2 manojos de cilantro fresco
• 6 limones, sacar el jugo
• 6 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 2 láminas de alga nori, (alga para sushi)
• 2 cucharadas de catsup
• sal, al gusto
• pimientas, al gusto
• germen de alfalfa
• 1 taza de trigo, cocido

Direcciones

1. Picar en cuadritos pequeños la cebolla y el tomate rojo (si prefiere puede sacar la semilla del tomate). Reservar.
2. Picar finamente el perejil. Reservar.
3. Filetear los champiñones en cortes delgados. Reservar.
4. Cortar con tijera en láminas delgadas de 3 milímetros por 2 centímetros, las láminas de algas nori. Reservar.
5. En un bowl o tazón mezclar todos los ingredientes picados más el trigo cocido, el jugo de limón, aceite de olivo, la catsup y condimentar con sal y limón.
6. Servir en un tazón, decorar con germinado de alfalfa y un shot de jugo de tomate con una rodaja de limón.