Ceviche de Camarón a la Piedra

Ceviche de Camarón a la Piedra

Pescados 13619 Cocina: Mexicana
Ceviche de Camarón a la Piedra
  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: -
  • Tiempo de Cocción: -
  • Calorias: 279
  • Dificultad: Medio
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¡Cambia tus platillos de siempre por esta rica receta de Ceviche de Camarón a la Piedra .

Ingredientes

Direcciones

  1. Preparar la pasta de ají amarillo: lavar 1/2 kilo de ají amarillo, quitar el tallo y desvenarlo. Colocar en una olla grande con un poco de agua fría 1/2 taza de azúcar, 1/4 de taza de vinagre y hervir. Reducir el fuego y cocinar por 30-40 minutos hasta que los ajíes estén suaves. Escurrir los ajíes y licuarlos junto con el aceite. Formar una pasta cremosa. Pasar por un colador y desechar el residuo. Reservar la salsa.
  2. Preparar la salsa madre: calentar un sartén pequeño a fuego medio y agregar 1/4 de taza de aceite. Ya que este caliente, agregar 1 cebolla morada picada finamente, 1 cucharada de pimienta recién molida, 1 cucharadita de orégano seco y sal. Dejar cocinar hasta que la cebolla este traslucida y empiece a dorarse, unos 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
  3. En un sartén grande calentar 2 cucharadas de aceite y añadir el ajo hasta que se dore. Agregar 2 cucharadas de la salsa madre y cocinar otros 2-3 minutos.
  4. Añadir los camarones y 1 cucharadita de sal. Saltear unos minutos más hasta que los camarones se coloreen
  5. Añadir la cebolla roja, 2 cucharadas de la pasta de ají amarillo, el ají limo picadito, el cilantro picado y el jugo de 8 limones. Cubrir y cocinar a fuego bajo por 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta si es necesario y servir inmediatamente.

Ceviche de Camarón a la Piedra



  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: -
  • Tiempo de Cocción: -
  • Calorias: 279
  • Dificultad: Medio

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Ingredientes

Direcciones

  1. Preparar la pasta de ají amarillo: lavar 1/2 kilo de ají amarillo, quitar el tallo y desvenarlo. Colocar en una olla grande con un poco de agua fría 1/2 taza de azúcar, 1/4 de taza de vinagre y hervir. Reducir el fuego y cocinar por 30-40 minutos hasta que los ajíes estén suaves. Escurrir los ajíes y licuarlos junto con el aceite. Formar una pasta cremosa. Pasar por un colador y desechar el residuo. Reservar la salsa.
  2. Preparar la salsa madre: calentar un sartén pequeño a fuego medio y agregar 1/4 de taza de aceite. Ya que este caliente, agregar 1 cebolla morada picada finamente, 1 cucharada de pimienta recién molida, 1 cucharadita de orégano seco y sal. Dejar cocinar hasta que la cebolla este traslucida y empiece a dorarse, unos 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
  3. En un sartén grande calentar 2 cucharadas de aceite y añadir el ajo hasta que se dore. Agregar 2 cucharadas de la salsa madre y cocinar otros 2-3 minutos.
  4. Añadir los camarones y 1 cucharadita de sal. Saltear unos minutos más hasta que los camarones se coloreen
  5. Añadir la cebolla roja, 2 cucharadas de la pasta de ají amarillo, el ají limo picadito, el cilantro picado y el jugo de 8 limones. Cubrir y cocinar a fuego bajo por 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta si es necesario y servir inmediatamente.

Tips



Presentación

Se puede servir con yuca y con choclo (grano grueso de elote).

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