Cazuelita de Mariscos

Cazuelita de Mariscos

Te traemos una receta increíble Cazuelita de Mariscos .

Ingredientes

• 1/2 kilos de langostino
• 200 gramos de callo de hacha, o vieiras sin concha
• 1/2 kilos de calamar
• 150 gramos de camarón
• 1/2 kilos de almeja
• 1 kilo de tomate, maduros, sin piel, sin semillas y picaditos
• 2 cebollas, finamente picadas
• 6 dientes de ajo, machacados y picados
• 150 gramos de tocino, entero, al cual le va a eliminar la piel y algo de grasa y va a picar en cubos
• 100 gramos de almendra, fileteada
• hebras de azafrán
• 4 hojas de albahaca, picada
• tomillos
• 1/2 litros de vino blanco seco
• 3 1/2 limones
• sal, al gusto
• pimientas, al gusto
• romeros
• aceites de oliva
• 1/2 litros de agua

Direcciones

1. Lave muy bien todos los mariscos, inclusive las conchas, cepíllelas fuertemente, desechando las que estén abiertas y los calamares que queden blancos, libres de la piel parduzca que los recubre, picados en rebanadas.
2. Reserve todo los mariscos. Ponga un caldero en el fuego con el aceite.
3. Rehogue los ajos y la cebolla hasta que estén transparentes.
4. Agregue la tocineta, el tomate y espere unos 10 minutos.
5. Agregue las almendras, el vino, 1/2 litro de agua, hierbas, el zumo de 1/2 Limón, especies y sal, tape y deje cocinar otros 15 minutos mas.
6. Agregue las conchas, cocine 5 minutos para que las conchas se abran, desechando las que hayan quedado cerradas.
7. Agregue los calamares, las gambas y los langostinos, dejando cocinar a fuego lento 10 minutos más.