Causa Limeña

Causa Limeña

Deja la flojera y preparemos juntos Causa Limeña .

Ingredientes

• suficiente de agua, para cocer la pechuga
• al gusto de sal, para cocer la pechuga
• 1/2 cebollas blancas
• 500 gramos de pechuga de pollo
• 1/4 tazas de mayonesa
• 1/4 tazas de zanahoria, finamente picada y cocida
• 1/4 tazas de ejote, finamente picado y cocido
• 1 cucharada de perejil, finamente picado
• suficiente de agua, para cocer las papas
• al gusto de sal, para cocer las papas
• 1 kilo de papa amarilla
• 2 ajíes amarillos
• 1/4 tazas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de jugo de limón
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1/2 aguacates, en cubitos
• 1/2 jitomates, en cubitos
• 1 huevo, cocido, en cuartos para decorar
• 1/2 aguacates, en rebanadas delgadas, para decorar
• 1/4 tazas de aceituna negra, para decorar
• 1/2 tazas de lechuga, para decorar

Direcciones

1. En una olla con agua, sal y cebolla cocina la pechuga de pollo por 30 minutos, cuela y deshebra. Enfría.
2. En un bowl mezcla el pollo deshebrado con la mayonesa, la zanahoria, el ejote y el perejil hasta tener una consistencia homogénea.
3. En una ollita con agua y sal cocina las papas amarillas por 20 minutos o hasta que estén suaves, cuela y prensa 3 veces hasta tener una consistencia suave y tersa. Enfría.
4. Pela los ajíes, retira las venas y sus semillas, corta en trozos y licúa con el aceite por 3 minutos.
5. Agrega al puré de papas el aceite de ajíes y el jugo de limón, mezcla suavemente hasta lograr una consistencia moldeable y suave. Sazona con sal y pimienta.
6. Coloca sobre un plato un aro de metal y agrega la mezcla de papa, seguido del pollo, el aguacate, el jitomate y otra capa de la mezcla de papa.
7. Desmolda con cuidado y decora con el huevo cocido, el aguacate, las aceitunas negras y la lechuga.