Carnitas de Bacalao

Carnitas de Bacalao

Que día más maravilloso para ir a la cocina e inspirarte a preparar Carnitas de Bacalao .

Ingredientes

• 3 litros de agua, para desalar
• 1 kilo de bacalao Langa® desmigado
• 1 taza de leche evaporada
• 1/2 tazas de jugo de naranja, para marinar
• 1 naranja, cortada en cuartos
• 2 clavos
• 2 laurel
• 1/2 cebollas, cortada en cuartos
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 1/4 tazas de aceite de oliva, para freír
• suficiente de tortillas de maíz, para servir
• suficiente de cilantro fresco, picado, para servir
• suficiente de cebolla, picada, para servir
• suficiente de limón, para acompañar
• suficiente de salsa roja, para acompañar

Direcciones

1. Remoja el bacalao Langa® desmigado en una olla con agua fría, deja reposar de 2 a 3 días hasta que se desale. Cambia el agua cada 12 horas. Enjuaga y escurre.
2. En un refractario coloca el bacalao desalado, agrega la leche evaporada, el jugo de naranja, la naranja, el clavo, las hojas de laurel, la cebolla y el ajo. Marina por 30 minutos, escurre y reserva.
3. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva, fríe el bacalao hasta que esté doradito.
4. Calienta unas tortillas y sirve el bacalao acompañado de cebolla, cilantro, limón y salsa roja.