Carne de Res al Chipotle con Ejotes

Carne de Res al Chipotle con Ejotes

¿Ya probaron está delicia ? Para esos días con prisas, nada mejor que Carne de Res al Chipotle con Ejotes te enseño que fácil y rápido es, te animas!!

Ingredientes

• 6 tomates verdes, asado
• 1 diente de ajo, asado
• 1/4 cebollas, asada
• 3 chiles guajillos, limpios e hidratados en agua caliente
• 2 cucharadas de chile chipotle, en adobo
• 1/2 tazas de caldo de res
• 1/4 tazas de jugo de naranja
• 1/2 cucharadas de comino en polvo
• 1/4 tazas de cilantro
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 tazas de cebolla, en tiritas
• 500 gramos de carne de res, cortada en cubos
• 1 taza de ejote, cocidos y cortados
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de cilantro, para decorar
• suficiente de arroz, para acompañar

Direcciones

1. Para la salsa, licúa el tomate, el ajo, la cebolla, el chile guajillo, el chile chipotle, el caldo de res, el jugo de naranja, el comino y el cilantro hasta incorporar por completo. Reserva.
2. En una cacerola con aceite caliente, acitrona la cebolla hasta que cambie de color, agrega la carne en cubitos y cocina por 8 minutos. Vierte la salsa de tomate; sazona con sal y pimienta, tapa y cocina por 20 minutos o hasta que la carne esté suave, añade los ejotes. Cocina por 4 minutos más.
3. Sirve en plato hondo, decora con cilantro y acompaña con arroz blanco.