Carlota Royal de Pastel de Zanahoria

Carlota Royal de Pastel de Zanahoria

No es por nada pero el sabor de este platillo de Carlota Royal de Pastel de Zanahoria hara que se te haga agua la boca.

Ingredientes

• 1/2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharaditas de canela
• 3/4 tazas de harina
• 3 huevos
• 1/2 tazas de azúcar
• 2 cucharadas de aceite
• 2 zanahorias, rallada
• 380 gramos de queso crema
• 1 taza de azúcar glass
• 45 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1/2 tazas de nuez, finamente picada
• 380 gramos de queso crema
• 1 taza de azúcar glass
• 1 taza de crema para batir
• 1 sobre de grenetina, hidratada y fundida

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el bizcocho, en un bowl mezcla todos los ingredientes secos. Reserva.
3. Bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta que doblen su tamaño.
4. Agrega los ingredientes secos y la zanahoria a velocidad baja o de forma envolvente.
5. Vierte la mezcla sobre una charola con papel encerado y hornea por 10 minutos.
6. Sobre un trapo limpio, espolvorea azúcar glass y coloca la plancha de bizcocho aún caliente, reserva.
7. Para el betún, en una batidora agrega el queso crema, azúcar glass, mantequilla y la esencia de vainilla, bate hasta obtener una consistencia cremosa.
8. Con ayuda de una espátula extiende el betún sobre el bizcocho agrega las nueces y enrolla, refrigera 15 minutos.
9. Corta rebanadas de aproximadamente 2 cm.
10. Sobre un bowl con plástico antiadherente, coloca los rollitos juntos hasta cubrir el bowl.
11. Para la mousse, bate el queso crema con el azúcar y la crema para batir por 5 minutos, agrega la grenetina hidratada y fundida.
12. Vierte la mousse sobre el bowl con rollitos, empareja y refrigera por 2 horas o bien, hasta que cuaje.
13. Desmolda y decora con rosetones de queso crema o a tu gusto.