Canastitas de Huevo Ranchero

Canastitas de Huevo Ranchero

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Canastitas de Huevo Ranchero

Ingredientes

• 4 jitomates, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1 chile serrano, para la salsa
• suficiente de aceite vegetal
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 6 tortillas de harina
• 1/4 tazas de mantequilla, derretida
• suficiente de aceite
• 1 taza de frijol negro, sin caldo
• 6 huevos
• suficiente de perejil, para decorar
• suficiente de queso fresco, para decorar
• suficiente de chile serrano, cortado en rodajas, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para la salsa, calienta un comal a fuego medio y asa los jitomates, el ajo, el chile serrano.
3. Licúa los ingredientes que asaste hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
4. Calienta una olla a fuego medio con una cucharada de aceite, fríe la salsa hasta que espese, alrededor de 20 minutos y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Reserva.
5. Coloca las tortillas de harina en moldes para cupcakes, barniza con mantequilla derretida y hornea por 10 minutos o hasta que endurezcan. Retira enfría y desmolda.
6. En un sartén calienta una cucharadita de aceite a fuego medio, estrella un huevo y cocina al gusto. Sazona.
7. Agrega a la canastita un poco de frijoles, salsa, huevo estrellado. Decora con perejil, queso fresco y chile serrano en rodajas.