Callo de Hacha Montado en Tortillas con Crema de Aguacate y Maíz FAGE

Callo de Hacha Montado en Tortillas con Crema de Aguacate y Maíz FAGE

¡Esta receta de Callo de Hacha Montado en Tortillas con Crema de Aguacate y Maíz FAGE es fácil de cocinar y rápida de preparar! Además, es un platillo perfecto para salir de la rutina.

Ingredientes

• 1/4 tazas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%
• 1 limón, (ralladura y jugo)
• 1/2 cebollas rojas, picada finamente
• 1 jalapeño, picado finamente
• 3 cucharadas de cilantro fresco, picado finamente
• sal kosher
• pimientas molidas
• 1 rebanada de aguacate, cortado en cuadritos
• 2 mazorcas de maíz, cocidas al vapor, asada o a la parilla sin los granos
• 3 cucharadas de aceite de canola
• 12 callos de hacha
• 1/4 tazas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%
• 1/4 tazas de chile ancho, en polvo
• 12 tostadas de maíz, (tortilla chips)
• hojas de cilantro fresco, para decorar

Direcciones

1. En un tazón mediano mezclar Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%, jugo de limón, la ralladura de limón, la cebolla, el jalapeño y el cilantro, sazonar con sal y pimienta. Añadir el aguacate y el maíz y mezclar suavemente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Calentar el aceite en un sartén grande a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Mientras el aceite se calienta, sazonar el callo de hacha por ambos lados con sal y pimienta. Untar en un lado de cada callo de hacha Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%. En un plato poner el polvo de chile ancho y empanizar la vieira o callo de hacha en el polvo por la parte de arriba, eliminar el exceso y agregar en la parte de abajo Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%.
4. Colocar el callo de hacha en un sartén, con el lado de especia hacia abajo, cocinar hasta que se dore ligeramente y se forme una costra, aproximadamente 1 ½ minutos. Girar el callo de hacha y cocinar hasta que estén casi cocidas, por dos minutos más.
6. Poner una cucharada de la salsa de guacamole que se hizo previamente en cada chip de tortilla y cubrir cada una con un callo de hacha encima. Adornar con hojas de cilantro.