Caldo Loco de Pescado y Mariscos

Caldo Loco de Pescado y Mariscos

Pescados 19067 Cocina: Mexicana
Caldo Loco de Pescado y Mariscos
  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 30
  • Tiempo de Cocción: 30
  • Calorias: 360
  • Dificultad: Fácil
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No volverás a hacer Caldo Loco de Pescado y Mariscos de la misma manera

Ingredientes

Direcciones

  1. Esta es una receta del estado de Nayarit. Para prepararla primero freímos en aceite cebolla blanca picada, un diente de u003ca style=
  2. Se agregan las cáscaras de camarón (piel), la freímos para darle sabor. Se agrega el pimiento morrón, hierbas de olor, tomillo y laurel. Dejamos que las cáscaras se tornen naranjas
  3. Flameamos con una onza de brandy teniendo mucho cuidado de no quemarse. Después, agregamos jitomates en cuadros y fumé de pescado, que es un caldo de pescado hecho con huesos. Si no tiene fumé use caldo de pescado tradicional.
  4. Dejamos cocinar por un par de minutos y luego molemos todo en licuadora. Se cuela y se ponen a cocer con los mariscos, al final agregue pescado que es lo que tarda menos en cocer. Deje hervir hasta que los mariscos estén a punto.
  5. Decore con cebolla morada y aguacate, agregue unas gotas de aceite de oliva.

Caldo Loco de Pescado y Mariscos



  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 30
  • Tiempo de Cocción: 30
  • Calorias: 360
  • Dificultad: Fácil

No volverás a hacer Caldo Loco de Pescado y Mariscos de la misma manera

Ingredientes

Direcciones

  1. Esta es una receta del estado de Nayarit. Para prepararla primero freímos en aceite cebolla blanca picada, un diente de u003ca style=
  2. Se agregan las cáscaras de camarón (piel), la freímos para darle sabor. Se agrega el pimiento morrón, hierbas de olor, tomillo y laurel. Dejamos que las cáscaras se tornen naranjas
  3. Flameamos con una onza de brandy teniendo mucho cuidado de no quemarse. Después, agregamos jitomates en cuadros y fumé de pescado, que es un caldo de pescado hecho con huesos. Si no tiene fumé use caldo de pescado tradicional.
  4. Dejamos cocinar por un par de minutos y luego molemos todo en licuadora. Se cuela y se ponen a cocer con los mariscos, al final agregue pescado que es lo que tarda menos en cocer. Deje hervir hasta que los mariscos estén a punto.
  5. Decore con cebolla morada y aguacate, agregue unas gotas de aceite de oliva.

Tips

ps-de-cocina/3-formas-de-cortar-ajo


Presentación

Acompaña con tortillas de harina.

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