Caldo de Cangrejo con tallarines

Caldo de Cangrejo con tallarines

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Ingredientes

• 90 gramos de tallarin
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 manojo de cebollín
• 5 tazas de caldo de verduras
• 125 gramos de cangrejo, fresco o de lata
• 1 pizca de pimienta cayena
• 1 cucharada de puré de tomate
• 2 cucharaditas de jugo de limón

Direcciones

1. Cocinar en agua hirviendo los tallarines y reservar.
2. Calentar la mantequilla en cacerola y poner cebollín cortado en diagonal de 2cms. con el apio picado fino y cocinar 4 minutos.
3. Agregar el caldo y hervir 5 minutos. Desmenuzar el cangrejo y poner al caldo junto con los tallarines escurridos. sazonar con sal y cayena. Servir la sopa bien caliente con el jugo de limón.