Caldo de Bagre

Caldo de Bagre

Esta rica receta de Caldo de Bagre le va a encantar a toda la familia.

Ingredientes

• 1 kilo de pescado, bagre
• 2 plátanos, medianos
• 2 dientes de ajo
• cilantro fresco, picado
• comino, al gusto
• sal, y pimienta al gusto
• 1 cebolla, pequeña
• 2 jitomates, medianos
• 1/2 litros de leche entera
• 2 cucharadas de aceite
• 1/4 kilos de yuca

Direcciones

1. En una olla con un poco de aceite hacer un sofrito cebolla picada y el ajo machacado.
2. Licuar los tomates y el sofrito con una porción de agua.
3. Añadir la cabeza del bagre lavada y los aliños. Retirar la espuma de la superficie, cocinar por 30 minutos.
4. Pasar el caldo por un colador fino a otra olla y añadir la yuca y el plátano previamente pelados y trozados. Cuando la yuca y el plátano estén suaves añadir el pescado en rodajas y cocinar a fuego lento por 20 minutos.
5. Servir el sancocho enseguida, espolvoreando cilantro picado y cebolla blanca.