Calabacitas Pilar Sorpresa

Calabacitas Pilar Sorpresa

¿El día de hoy se antoja Calabacitas Pilar Sorpresa te animas ?

Ingredientes

• 4 calabacitas, medianas o grandes (1 por persona)
• sal, y pimienta al gusto
• 1/2 tazas de arroz blanco, básico
• 1 ramita de cilantro fresco
• 1/2 tazas de carne molida, preparada en picadillo (sal, pimienta, comino y tomillo)
• quesos fresco, (del grueso del orificio del descorazonador de manzanas)
• 1 limón
• 1 caballito de aceite de oliva

Direcciones

1. Quitarle los extremos a las calabacitas y usar el descorazonador para hacerles un hueco en medio.
2. Ponerlas a cocer en agua con sal y cilantro hasta que estén tiernas.
3. Mientras se cuecen, aprovecha para preparar un arroz blanco.
4. Freír en una sartén el picadillo con una cucharadita de aceite de oliva, ajo, comino, tomillo, sal y pimienta.
6. Mezclar el arroz con el picadillo hasta que se integren.
7. Sacar las calabacitas del agua y escurrirlas. Proceder a rellenarlas con una cucharita hasta el tope. Para las que quieras hacer de queso introduce una hebra grande de queso por el orificio y corta el sobrante.
8. Preparar la vinagreta básica: Exprime el limón y mézclalo con el aceite de oliva, salpimenta al gusto.
9. Servir al gusto las calabacitas y bañar con las vinagreta.