Calabacitas lampreadas rellenas de Queso

Calabacitas lampreadas rellenas de Queso

¡Que sabor increíble tiene este platillo de Calabacitas lampreadas rellenas de Queso .

Ingredientes

• 6 calabacitas, bola
• 6 rodajas de queso asadero
• 1/2 tazas de harina
• 3 huevos
• 1/2 litros de salsa de tomate
• frijol, de la olla al gusto
• 1 taza de aceite

Direcciones

1. Se lavan y secan las calabacitas y se corta cada una en 2 rodajas gordas 2 por cada calabaza, cuécelas con sal por 10 minutos o hasta que estén suaves pero no recocidas.
2. Bate con la batidora de mano las claras de los 3 huevos hasta formar un merengue duro que forme picos y agrega por ultimo las yemas y sigue batiendo por medio minuto.
3. Toma una rodaja de calabaza y colócala abajo y en medio la rebanada de queso y arriba otra rebanada y pásalas por harina, forma 6 calabazas con queso dentro.
4. Calienta el sartén con el aceite.
5. Sumerge por el huevo batido sosteniéndolas calabazas con los dedos que no se separen a que se cubran bien. Una por una ir las colocando sin quemarse en el sartén y friendo en el aceite, sacarlas a escurrir en una rejilla.
6. Calentar la salsa espesa de tomate y los frijoles.