Calabacitas gratinadas con salsa de tomate

Calabacitas gratinadas con salsa de tomate

¡Cambia tus platillos de siempre por esta rica receta de Calabacitas gratinadas con salsa de tomate .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 tazas de cebolla, fileteada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1 taza de jitomate, finamente picado
• 1 taza de elote, blanco, desgranado
• 4 calabazas de castilla, italiana, cortada en rodajas
• 1 taza de puré de tomate
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de tomillo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 taza de jitomate cherry
• 1 taza de queso oaxaca, deshebrado

Direcciones

1. Precalienta el Horno a 200° C.
2. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate, el elote y las calabazas, cocina 3 minutos y añade el puré de tomate, las especias y sazona a tu gusto.
3. Coloca la preparación anterior en refractarios aptos para horno. Acomoda los jitomates cherry y cubre con el queso Oaxaca deshebrado. Hornea durante 15 minutos tapando con papel aluminio hasta que se derrita el queso. Sirve caliente.