Calabacitas Asadas con Requesón

Calabacitas Asadas con Requesón

¡Cambia tus platillos de siempre por esta rica receta de Calabacitas Asadas con Requesón .

Ingredientes

• 3 calabacitas, alargadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 50 gramos de requesón
• 1 cucharada de perejil, picado
• 1/2 cucharaditas de jugo de limón, sin semillas
• 2 tazas de espinaca baby, hojas
• 1/2 tazas de albahaca, hojas

Direcciones

1. Sobre una tabla corta los extremos de las calabacitas, rebánalas a lo largo y barnízalas con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
2. En una parrilla caliente a temperatura media, coloca las rebanadas de calabacitas, asa por ambos lados por aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
3. En un bowl mezcla el requesón, el perejil y el jugo de limón hasta integrar.
4. Extiende las rebanadas de calabaza sobre una tabla, coloca media cuchara de la mezcla anterior a 2 centímetros del borde de la calabaza. Pon encima hojas de espinaca baby al gusto y añade una hoja de albahaca. Enrolla.
5. Sirve inmediatamente y disfruta.