Calabacines con Tomate y Elote

Calabacines con Tomate y Elote

Nada como un Calabacines con Tomate y Elote para compartir ¡Acá la receta!

Ingredientes

• 1 kilo de calabacín, medianos
• 1 cebolla, pequeña
• 3 dientes de ajo
• 4 tomates, maduros o una lata de tomate natural troceado de 300g
• 1 lata de maíz dulce
• 2 cucharadas de queso rallado, en polvo
• sal, al gusto
• aceites de oliva extra virgen

Direcciones

1. Lavamos bien los calabacines y los loncheamos con la mandolina o un cuchillo, pero sin pelarlos, con su piel, muy finitos. Les ponemos sal y los reservamos.
3. En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos las cebolla y los ajos picados finitos.
5. Añadimos el tomate pelado y picado o la lata de tomate y dejamos que se haga un poco.
6. Echamos los calabacines y los dejamos hacer unos minutos. tienen que estar hechos, pero
7. Añadimos el maíz escurrido y dejamos hacer 1 minuto mas. Le añadimos el queso rallado y lo mezclamos bien.