Burritos de Cous Cous con Aguacate y Col Rizada

Burritos de Cous Cous con Aguacate y Col Rizada

Dime la verdad hoy tu quieres comer Burritos de Cous Cous con Aguacate y Col Rizada .

Ingredientes

• 1 taza de couscous
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
• 1/4 coles rizadas, cortada en tiritas
• 2 zanahorias, cortadas en cuadritos
• 2 cucharadas de perejil, finamente picado
• 2 aguacates, cortado en gajos
• 8 tortillas de harina, integrales

Direcciones

1. En una olla calienta el agua agrega un poco de sal, cuando empiece a hervir agrega el couscous.
2. En una sartén a fuego medio calienta el aceite y agrega cebolla añade la col rizada, las zanahorias el couscous y el perejil fresco, sazona con sal y pimienta. Deja enfriar 5 minutos.
3. Calienta las tortillas en un comal y rellena con la preparación anterior, agrega el aguacate.
4. Corta a la mitad los burritos y calienta en la parrilla a fuego medio por 1 minutos de cada lado.
5. Sirve con ensalada fresca.