Burrito Ahogado

Burrito Ahogado

Burrito Ahogado es una de las recetas más populares y deliciosas que puedes encontrar,es un plato lleno de sabor, económico e ideal para cualquier ocasión

Ingredientes

• 1/2 tazas de tocino, finamente picado, para el relleno
• 1 taza de cebolla blanca, finamente picada para el relleno
• 1 cucharada de ajo, finamente picado para el relleno
• 500 gramos de carne de res molida, para relleno
• 1 cucharada de paprika, para el relleno
• 1/4 cucharaditas de comino, para el relleno
• 1/4 tazas de puré de tomate, para el relleno
• 1 taza de frijol negro entero, para el relleno
• 1 pizca de sal y pimienta, para el relleno
• 1 cucharada de aceite, para la salsa
• 2 dientes de ajo, troceado, para la salsa
• 1/2 cebollas blancas, en trozos para la salsa
• 5 jitomates, en cuartos, para la salsa
• 4 chiles de árbol, limpio, sin semilas; para la salsa
• 1 chile guajillo, limpio, sin semilas; para la salsa
• 1/4 cucharaditas de clavo, entero
• 1/4 cucharaditas de pimienta gorda, entera
• 1/2 tazas de caldo de res, para la salsa
• 1 pizca de sal
• 1/4 tazas de vinagre blanco
• 1 taza de arroz, sobras del día anterior, para burrito
• 1 taza de guacamole, para el burrito
• 8 tortillas, para burrito
• al gusto de cebolla, encurtida

Direcciones

1. Para el relleno, en una sartén a fuego medio u003ca style=
2. Para la salsa, calienta una ollita a fuego medio con el aceite y cocina el ajo con la cebolla y el jitomate hasta que se deshaga, alrededor de 20 minutos. Añade los chiles, el clavo, la pimienta y rellena con el caldo, hierve hasta que reduzca el líquido, sazona con sal. Enfría ligeramente.
3. Licúa la salsa con el vinagre hasta obtener una mezcla tersa y rectifica sazón.
4. Sobre una tabla, unta una tortilla burrera con un poco de guacamole, coloca la carne y termina con un poco de arroz, cierra a manera de burrito y corta a la mitad.
5. Sirve el burrito bañado con la salsa, encima coloca las cebollas moradas encurtidas y acompaña con limón.