Budín de Camote

Budín de Camote

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Budín de Camote

Ingredientes

• 3 camotes amarillos
• 80 mililitros de crema para batir
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de whisky, o bourbon
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón, sin semilla
• 1/2 cucharaditas de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
• al gusto de sal

Direcciones

1. En una Olla de Presión Express® sobre fuego
2. alto coloca los camotes, y cubre con
3. agua.
4. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle
5. el regulador de presión, colócala en
6. la estufa con flama alta por 25 minutos
7. aproximadamente o hasta que
8. salga vapor constante, baja la flama
9. a media y cocina durante 15 minutos.
10. Retira la Olla de Presión Express® del fuego,
11. deja enfriar, retira el regulador
12. de presión, abre la Olla de Presión Express® y
13. ¡listo!
14. Los camotes deberán sentirse
15. suaves. Deja enfriar.
16. Pasa a un procesador de alimentos
17. o a una licuadora y procesa hasta
18. obtener un puré rústico.
19. Pasa a un tazón y agrega la crema y la mantequilla,
20. mezclando con ayuda de una
21. cuchara hasta integrar por completo.
22. Agrega el bourbon, ralladura y
23. jugo de limón, nuez moscada, canela
24. y jengibre. Vuelve a mezclar y sazona
25. con sal.
26. Vierte en un tazón refractario
27. para soufflé o en varios tazones
28. individuales. Sirve de inmediato.