Brochetas de Pez Espada

Brochetas de Pez Espada

Nada como un Brochetas de Pez Espada para compartir ¡Acá la receta!

Ingredientes

• 1/2 tazas de cebolla, picada
• 2 dientes de ajo
• 1/3 tazas de jugo de limón
• 2 cucharadas de paprika
• 1/2 tazas de aceite de oliva
• sal, y pimienta
• 800 gramos de pez espada, en cuadros de 3cm
• 2 cucharadas de perejil
• 8 espárragos, en trozos de 4cm
• 2 pimientos morrón, en trozos de 4cm
• 12 cebollas cambray
• 12 hojas de laurel

Direcciones

1. En un recipiente revolver los primeros siete ingredientes para hacer una marinada. Agregar los cubos de pescado, revolver y refrigerar 2 horas. Posteriormente retirar el pescado y reservar la marinada.
2. Preparar el asador con carbón.
3. En alambres para brocheta ir trinchando, un cuadro de pescado, un trozo de espárrago, una cebollita, una hoja laurel, un pimiento, otro pescado y así sucesivamente hasta tener las brochetas listas.
4. Asar por unos 8 minutos, voltear frecuentemente y untar con la marinada varias veces. Una vez que estén listas colocarlas en un platón alargado y servir de inmediato.